Paprikaschnitzel – Balkanschnitzel ist ein echtes Wohlfühlgericht und bringt würzige Aromen, zarte Schnitzel und eine aromatische Paprikasauce auf den Teller. In meiner Wohlfühlküche stehen einfache Rezepte mit viel Geschmack im Mittelpunkt – und genau dafür ist dieses klassische Paprikaschnitzel perfekt. Ob als herzhaftes Familienessen, als schnelles Sonntagsgericht oder wenn Gäste kommen: Ein saftiges Balkanschnitzel mit Paprika, Tomatensauce und feiner Würze passt einfach immer.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus knusprig gebratenem Schnitzel und einer leicht pikanten Paprikasauce mit Zwiebeln, Gewürzgurken und einem Hauch Chili. Das sorgt für eine angenehme Schärfe und eine wunderbar ausgewogene Aromatik. Serviert mit Pommes, Reis, Kartoffeln oder frischem Brot wird aus dem Paprikaschnitzel ein unkompliziertes, aber raffiniertes, veganes Hauptgericht.
Wenn ihr deftige Hausmannskost liebt und Rezepte sucht, die einfach gelingen und garantiert allen schmecken, dann ist dieses Balkanschnitzel genau das Richtige für euch. Wohlfühlküche wie ich sie mag,- ihr auch?
Zutaten für Paprikaschnitzel – Balkanschnitzel
(3 Personen)
3 vegane, panierte Schnitzel
2 EL Neutrales Pflanzenöl
Backofenpommes
Für die Paprikasauce
1 rote, 1 gelbe, 1 grüne Paprikaschote
2 mittelgroße Essiggurken
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
35 g Tomatenmark
¼ l Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprika edelsüß
Chili
weißer Balsamico-Essig
Petersilie
Zitrone
Paprikaschnitzel – Balkanschnitzel
Zuerst wascht ihr die Paprika, entkernt sie und schneidet sie in Streifen.
Die Gewürzgurken schneidet ihr in Scheiben.
Die Zwiebel halbiert ihr und dann werden sie in halbe Ringe geschnitten.
Den Knoblauch würfelt ihr fein.
Dann erhitzt ihr das Olivenöl zusammen mit dem Zucker auf mittlerer Stufe. Sobald der Zucker geschmolzen ist und leicht karamellisiert, gebt ihr das Tomatenmark dazu und röstet es kurz an. Achtung, es darf nicht zu heiß werden, sonst spritzt es euch quer durch die Küche.
Nun gebt ihr die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und schwitzt beides kurz an. Anschließend kommen die Paprikastreifen und die Gurkenscheiben in die Pfanne. Alles etwa drei Minuten anrösten, dann die gehackten Tomaten und das Wasser hinzufügen.
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Paprikapulver und etwas Chili würzen. Einen Deckel auflegen und alles bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Zum Schluss schmeckt ihr die Paprikasoße mit einem Teelöffel Aceto Balsamico ab.
Die leichte Säure rundet den Geschmack wunderbar ab.
Während eure Soße köchelt bratet ihr die veganen Schnitzel kross und bereitet die Pommes – nach Packungsangaben – im Airfryer oder im Backofen zu.
Hackt noch etwas Petersilie.
Nun könnt ihr anrichten. Legt die Schnitzel auf die Soße, streut Petersilie darüber und gebt noch ¼ Zitrone dazu. Die Pommes serviert ihr am besten in einem Pommeskörbchen.
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ
Bei Amazon bestellen
»Pommeskörbchen, »»Servierpfanne aus Gusseisen, Mini Pfännchen mit Servierbrett
Noch keine Kommentare